Em um recipiente coloque o polvilho já peneirado.
Coloque para ferver o leite, água, óleo e o sal.
Escalde o polvilho e deixe esfriar por alguns minutos.
Acrescente os ovos, aos poucos, sendo usado de 3 a 5 ovos dependendo do polvilho.
A massa deve ficar mole.
Acrescente o queijo e sove bastante até a massa ficar homogênea.
Faça bolinhas com as mãos untadas em óleo.
Asse em forno preaquecido a 240ºC por 40 minutos.