Juntar todos os ingredientes amassando levemente com as pontas dos dedos (não sovar a massa).
Cobrir com um plástico e levar à geladeira por 10 minutos, enquanto isso faça o recheio.
Forrar com a massa o fundo e a lateral de forminhas (de preferência de fundo falso).
Colocar o recheio e assar em forno médio até que fique levemente escurecida.
Picar a cebola e levar ao fogo com um pouco de azeite.
Em seguida acrescentar o alho amassado e deixar dourar, juntar a escarola, um pouco de sal e refogar.
Levar o leite ao fogo, assim que ferver adicionar o caldo dos limões.
Colocar em uma peneira para escorrer, depois de escorrido temperar com sal, azeite e orégano, juntar a escarola e distribuir sobre a massa.
Após picar a escarola deixar na água para retirar o amargo, se mesmo assim continuar amarga, acrescentar ao refogado 1/2 colher (chá) de açúcar.