Bata as claras geladas em neve firme, reserve.
Na batedeira bata o açúcar, a margarina e as gemas até ficar esbranquiçado (uns 4 minutos).
Acrescente o creme de arroz, o amido, leite e bata até homogeneizar.
Junte o fermento e a baunilha, bata até misturar.
Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em forma de furo central, untada.
Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 190ºC.
Faça o teste do palito.