Coloque a carne seca em uma tigela com água, trocando a água a cada 3 horas até que ela fique dessalgada.
Descasque a mandioca e cozinhe até ficar macia.
Cozinhe o arroz e o feijão a seu gosto, não pode cozinhar demais.
Corte o queijo coalho em cubinhos pequenos.
Pique o cheiro verde.
Em uma frigideira coloque a manteiga de garrafa e frite a carne seca e a mandioca, reserve.
Em um caldeirão coloque um pouco de manteiga de garrafa e o colorau, deixe dissolver por completo.
Vá acrescentando os demais ingredientes.
Coloque o feijão sem o caldo, arroz, queijo coalho, coentro e vá mexendo devagar.
Em uma travessa coloque o baião de dois, a carne seca e a mandioca e monte seu delicioso prato.