Misture a carne, o sal e o azeite.
Rende aproximadamente 12 hambúrgueres.
Faça bolinhas e achate-as com a mão, moldando a seu gosto os hambúrgueres, com mais ou menos 2 cm de altura. Caso queira pode-se utilizar os moldes para hambúrgueres que se encontram no mercado.
Reserve-os na geladeira, envoltos em filme plástico, até a preparação dos demais ingredientes.
Em um recipiente misture todos os ingredientes.
Reserve na geladeira, enquanto prepara a massa.
No liquidificador coloque os ingredientes da massa, os ovos, o leite morno (deve ser morno para não interferir na ação do fermento), o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e bata até misturar bem.Reserve as farinhas.
Transfira a mistura batida para uma tigela e vá adicionando, aos poucos as farinhas, primeiro a de trigo integral e na sequência a farinha branca, misture com a ajuda de um fuê . Não estranhe, a massa ficará mais líquida.
Em um refratário retangular com a medida aproximada de 35cm X 25cm, untado com uma pequena porção de óleo e enfarinhado com um pouco de farinha branca, coloque os ingredientes na seguinte sequencia.
Metade da massa, por cima disponha os hambúrgueres, em seguida coloque a mussarela light e o presunto de peru em fatias, azeitonas picadas a gosto, rodelas de tomates, mais ou menos umas doze rodelas.
Cubra tudo com o restante da massa e salpique queijo ralado.
Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 50 minutos e sirva ainda quente.