Coloque em uma tigela o arroz, o ovo, a calabresa, o leite, o queijo parmesão e o sal e cheiro verde.
Misture bem todos este ingredientes, depois vá acrescentando a farinha de trigo até dar liga.
Esquente bem o óleo e, com duas colheres de sopa, você vai moldando o bolinho jogando direto no óleo.
Frite até ficar dourado e coloque no papel toalha para escorrer o óleo.
Sirva-o bem quentinho.