Cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
Em uma panela (antiaderente) coloque a manteira e derreta.
Adicione a batata amassada na panela.
Adicione o leite, a manteiga e 1/2 (metade) do cream cheese.
Mantenha em fogo baixo e misture bem os ingredientes.
Acrescente a outra metade do cream cheese e misture.
Adicione o azeite (colher de sopa), ao ficar cremoso misture o queijo parmesão.
Corrigir o sal (cuidado, porque a manteiga e o queijo já tem sal).
Se desejar pode trocar por requeijão de copo.