Name: Penne com Fricassê da Abima
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de macarrão no formato de penne de grano duro, cozido al dente ou outra massa curta; 1 colher das de sopa de azeite; 2 dentes de alho amassados; 1 e 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubos; 1 kg de peito de frango; 1 envelope de caldo de frango em pó 0% de gordura; 1 folha de louro; 200 ml de vinho branco seco; 5 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada; Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto; 300 g de cogumelos frescos refogados em 1 colher das de sopa de azeite; 400 g de creme de leite UHT ou requeijão cremoso

Penne com Fricassê da Abima

Por Abima

30 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de macarrão no formato de penne de grano duro, cozido al dente ou outra massa curta

Fricassê

1 colher das de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubos
1 kg de peito de frango
1 envelope de caldo de frango em pó 0% de gordura
1 folha de louro
200 ml de vinho branco seco
5 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
300 g de cogumelos frescos refogados em 1 colher das de sopa de azeite
400 g de creme de leite UHT ou requeijão cremoso

Modo de preparo

Passo 1 : Fricassê:

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola e o frango deixando queimar um pouco da cebola. Tempere com o caldo de frango, a folha de louro, junte o vinho e deixe ferver. Cubra com água quente e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão, abra a panela, desmanche o frango em pedaços médios e volte ao fogo para reduzir o caldo.