Costelinha com molho barbecue

Ingredientes (4 porções)

Carne

• 1 costelinha suína inteira (aproximadamente 1 kg)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de paprica picante
• 2 colheres de sopa de curry
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 xícara de mostarda
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 350 ml de cerveja clara ou preta
• 2 folhas de papel alumínio para enrolar

Molho

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
• 1/2 xícara açúcar mascavo
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de café de sal
• 1/4 de colher de café de pimenta-do-reino

Modo de preparo