Name: Maionese artesanal com batatas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 ml de óleo de milho ou canola (fica mais leve, se não tiver pode usar de soja mesmo); 1 gema de ovo crua; 1 colher de chá de mostarda; 1/2 suco de limão; 1 colher de sopa de vinagre branco; 1 pitada de coentro em pó; 5 batatas médias; 3 dentes de alho amassados; cheiro verde a gosto; sal a gosto

Maionese artesanal com batatas

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Sthefani

30 min

Ingredientes (5 porções)

500 ml de óleo de milho ou canola (fica mais leve, se não tiver pode usar de soja mesmo)
1 gema de ovo crua
1 colher de chá de mostarda
1/2 suco de limão
1 colher de sopa de vinagre branco
1 pitada de coentro em pó
5 batatas médias
3 dentes de alho amassados
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque as batatas e corte-as em cubo (facilita usar um descascador).

Passo 2 :

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água. Coloque um pouco de sal e os alhos amassados.

Passo 3 :

Cozinhe em fogo médio. Verificar o cozimento espetando um garfo. As batatas devem estar macias porém não desmanchando. A cenoura cozinha ao mesmo tempo.

Passo 4 :

Depois de cozidas, retire toda a água, retire também os três dentes de alho e descarte. Deixe esfriando.

Passo 5 :

Em uma vasilha, coloque a gema de ovo e a mostarda, misture.

Passo 6 :

Vá acrescentando o óleo aos poucos e mexendo com um fuê ou um garfo (tomar cuidado nesta parte, tem que ser aos poucos mesmo).

Passo 7 :

Quando tiver formado um creme, acrescente o suco de limão, o vinagre, o coentro e o cheiro verde. Este é o molho maionese.Experimente também usar com petiscos e em sanduíches, fica uma delícia.