Cortar as cebolas descascadas em pétalas.
Ferver uma panela grande com água.
Colocar as cebolas cortadas na água fervente e deixar por 5 minutos (não mais que isso).
Escorrer as cebolas, colocar numa travessa e temperar com o azeite de oliva, vinagre, sal e orégano a gosto.
Ótimo acompanhamento para churrasco.