Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180º graus.
Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha, a granola e o açúcar.
Junte a margarina, as gemas e a água gelada.
Misture com as pontas dos dedos até que a massa fique homogênea e desprenda das mãos.
Embale em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
Coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com um rolo de macarrão.
Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda média de aro desmontável.
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que a borda comece a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite.
Acrescente o açúcar, as gemas, a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Espalhe o creme sobre o fundo de torta assada e fria.
Cubra com os morangos.
Reserve.
Em uma panela pequena, coloque a água, a groselha e o amido de milho.
Misture até que o amido esteja dissolvido por completo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Deixe amornar.
Despeje a cobertura sobre os morangos, cobrindo toda a superfície da torta.
Leve à geladeira até o momento de servir.