Na batedeira, coloque o café e metade da água .
Mexa ate o café derreter .
Coloque o açúcar e comece a bater sem parar.
Acrescente a água, aos poucos, até formar um creme homogêneo cor marfim.
Distribua o creme entre as xícaras e adicione a água até dois dedos da boca.
O creme irá subir fazendo o café ficar parecido com um cappuccino sem achocolatado e sem leite.
Mexa devagar com a colher e se sirva.