Leve ao fogo o açúcar cristal com a água e ferva por dez minutos em fogo alto e sem mexer (reserve).
Bata os ovos com o suco, as raspas de laranja e a maisena.
Junte à calda, despejando aos poucos e sem mexer.
Cozinhe por cinco minutos, em fogo alto, deixe esfriar e armazene numa compoteira.