Lave as jabuticabas e escorra bem.
Numa vasilha de vidro ou plástico, coloque uma camada de jabuticaba e uma de açúcar, terminando com açúcar.
Deixe no recipiente por 30 dias, sem mexer.
Após este tempo, escorrer a jabuticaba e guardar o vinho em recepientes próprios.
Fica muito bom.