Coloque as tâmaras, água, bicarbonato de sódio e manteiga em uma vasilha.
Mexa até a manteiga derreter e deixe descansar por uma hora.
Bata o açúcar, ovo, nozes e baunilha com a mistura anterior.
Peneire a farinha e fermento na mistura anterior, mexendo gentilmente apenas até misturar tudo.
Coloque a mistura em uma forma (retangular 22 cm) untada.
Coloque no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja fofinho quando tocado de leve.
Deixe na forma por 10 minutos antes de desenformar.