Cortar os filés de tilápia em lâminas finas, temperar com sal e reservar.
Cozinhar e, com a ajuda de um garfo, esmagar os ovos e reservar.
Retirar as sementes do pimentão e tomate e cortar em tiras finas.
Cortar as azeitonas em 4 pedaços e a cebola em tiras finas.
Picar a cebolinha e a salsinha.
Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar com óleo.
Em uma frigideira colocar o azeite de oliva, fritar a tilápia, tomando cuidado para não desmanchar, reserve.
Dourar a cebola no azeite, acrescentar os pimentões, a ervilha e os tomates.
Retirar do fogo, acrescentar o cheiro verde e corrigir o sal.
Com o azeite acrescente a farinha , leite de coco, azeitonas, o ovo e o restante do cheiro verde e forme uma farofa.
Em um refratário monte em camadas azeite, farofa, azeite, tilápia, banana frita e finalizar com um pouco de queijo ralado.
Cubra com papal alumínio e leve ao forno preaquecido.
Servir quente com arroz.