Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha.
Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal (a gosto).
Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.
Para o molho:
Derreta tudo em uma panela (queijos e requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro).
Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), coloque o molho derretido sobre ele, salpique queijo parmesão e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.