Corte o toucinho em quadradinhos e frite em fogo alto até virar torresmo.
Refogue a cebola em 2 colheres da mesma gordura que foi usada para fritar o torresmo.
Junte os ovos, o torresmo e a linguiça em rodelas.
Acrescente os grãos de feijão e a farinha em quantidade suficiente para uma farofa úmida.
Junte a couve picada, a salsa picada e a pimenta-do-reino (opcional).