Cozinhe as batatas em água e sal, ate que fiquem bem macias.
Escorra a água e coloque as batatas no copo do liquidificador, acrescente o leite e vá processando, até que fique um creme bem liso e consistente.
Reserve.
Em uma panela, esquente a manteiga ou o azeite, rale a cebola, frite até que doure.
Dissolva o caldo de galinha nessa manteiga, pique a pimenta de cheiro e misture também, despeje o creme da batata e mexa bem para que os ingredientes incorporem.
Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e despeje em um refratário.
Sirva com arroz branco e carne assada.
Faço sempre, e todos em casa adoram.