Em uma tigela acrescente o ovo, a essência e o açúcar e bata bem.
Depois vá acrescentando o suco de laranja, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
Misture bem até ficar homogêneo.
Frite as colheradas em óleo não muito quente.
Coloque os bolinhos em papel absorvente e depois passe eles na canela misturada com açúcar.
Quando for fritar deixe o óleo em fogo baixo, fritando devagar para a massa do bolinho não ficar cru por dentro.