Aqueça o óleo com 200 ml de água em uma panela.
Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal e as 400 g de queijo.
Coloque o óleo e a água aquecidos aos poucos e vá misturando.
Coloque o restante da água e misture bem.
Certifique-se que não esteja quente e coloque o ovo (não pode estar quente para que o ovo não cozinhe).
A massa fica bem cremosa.
Unte uma forma grande (forma de pizza é ideal) com uma fina camada de óleo e espalhe a mistura.
Esta quantidade de massa fica bem grossa, se preferir uma massa mais fina, faça metade da receita ou divida entre duas formas grandes.
Asse a 180ºC por cerca de 40 minutos.