Misture o açúcar, o coco e o leite em uma vasilha.
Depois de bem misturados, vá colocando a água aos poucos, bem aos poucos, a massa não pode ficar muito molhada senão ela não forma bolinhas.
A massa vai estar no ponto quando estiver difícil de mexer com a colher, mas que você consiga fazer bolinhas.
Deixe do seu lado uma vasilha com água para ir molhando as mãos (não pode usar margarina) e um pano limpo e seco, passe as mãos na água e seque um pouco no pano, daí é só fazer as bolinhas.
Coloque em um tabuleiro untado com pouco óleo e espete os palitos.
Deixe na geladeira por 2 ou mais horas.
Faça a calda, misture o vinagre, açúcar e a água e mexa.
Deixe em fogo baixo até ficar em cor de caramelo, só não deixe muito escuro, pois conforme endurecer você precisará esquentar e a calda irá queimar.
Vá passando as balas na calda e ponha em uma superfície lisa e untada com óleo novamente.
Deixe a calda esfriar e retire os palitos girando, se puxar de uma vez a bala irá se desfazer.
Ponha novamente na geladeira por mais 1 hora.
Retire, ponha nos saquinhos e guarde fora ou dentro da geladeira.