Pique o quiabo em pequenos pedaços e coloque em um pote com 3 copos de água e o vinagre.
Deixe descansar por 15 minutos.
Em seguida escorra o quiabo e lave bem.
Em uma frigideira refogue a cebola, pique o alho, coloque o sal e a pimenta a gosto.
Acrescente o quiabo e 1/2 copo de água.
Cozinhe mais uns 15 minutos ou até o quiabo ficar mole.
Retire a água que sobrou do quiabo e acrescente a farinha de milho, mexendo até ficar no ponto de farofa.