Na batedeira bata os ovos.
Acrescente o açúcar e a manteiga e bata até dissolver a manteiga.
Coloque o trigo, o fubá e o leite de coco e bata.
Coloque o fermento e bata mais um pouco.
Batendo à mão coloque o coco ralado e a erva-doce.
Coloque a massa em uma forma de pudim untada.
Asse em fogo médio por cerca de 40 minutos.