Por 10 minutos refogue em fogo baixo, no óleo, a cebola e o alho.
Adicione a costelinha.
Depois de dez minutos adicione a pele em tirinhas e mexa por 5 minutos.
Adicione água o suficiente para cobrir tudo.
Coloque os cubos de caldo de bacon, o sal marinho e feche a panela de pressão.
Aguarde começar a sair pressão e conte 20 a 25 minutos.
Coloque esse cozido morno em uma travessa.
Coloque 2 colheres de sopa rasas de pimenta-do-reino, junte a farinha de rosca mexendo para formar uma papa.
Sirva morno ou frio com pão italiano.