No liquidificador, misture as duas xícaras de açúcar mascavo, a xícara de azeite e os três ovos.
Em uma vasilha, coloque a farinha de arroz e a linhaça triturada.
Misture o conteúdo do liquidificador com o conteúdo da vasilha e mexa.
Acrescente o fermento, baunilha, nozes, uvas passas e canela.
Corte as bananas e maçãs em pedacinhos pequenos e misture na massa.
Unte a forma redonda com furo no meio com azeite e farinha de arroz.
Deixe assar por aproximadamente 1 hora a 180ºC.