Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos.
Refogue rapidamente no óleo e espalhe bem no fundo da panela.
Coloque uma camada de filés de peixe sem temperar.
Coloque os tomates sem pele e sem semente picados em cubinhos.
Coloque o pimentão, também picado em cubinhos.
Salpique sal por cima desta camada.
Faça mais uma camada de peixe, tomate, pimentão e salpique sal novamente por cima desta nova camada.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos após abrir fervura.
Coloque o tempero verde (salsinha e cebolinha) e cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada.
Coloque a pimenta vermelha e o leite de coco, espalhando bem o leite de coco, mas sem mexer.
Tampe a panela e quando abrir fervura está pronto para servir.
Manter o cozimento o tempo todo em fogo baixo.