Corte o pepino em rodelas finas.
Faça um corte nas pimentas para entrar o vinagre (pode retirar a semente se preferir).
Aqueça o vinagre junto com a água, o sal e o açúcar.
Quando começar a formar bolhas de ar desligue e despeje o pepino e as pimentas nesta mistura.
Deixe descansar até esfriar, coloque em vidros.
Bom acompanhamento para carnes vermelhas e peixes.