Misture o leite comum, reserve 1/4 para dissolver a maisena, o leite condensado e as gemas mexidas em uma panela.
Dissolva as 2 colheres de maisena no leite que fora reservado, junto com a essência de baunilha e junte ao restante na panela.
Em fogo alto, espere o creme engrossar, mexendo sempre.
O creme estará pronto quando der a primeira borbulhada de fervura, desligue o fogo, porém continue mexendo até que não borbulhe.
Bata as 3 claras em neve.
Acrescente as 3 colheres de açúcar e o creme de leite, batendo bem, na batedeira ou com um garfo, até ficar uma espuma branquinha.
Separe um prato e encha de leite para molhar os biscoitos rapidamente, antes de distribui-los na montagem.
Fatie os morangos na horizontal em pedaços bem finos.
Distribua uma camada de biscoito, 1 camada de morangos, 1 camada do creme (nesta ordem).
Repita as camadas na mesma ordem e finalize com uma camada de biscoito.
Por último, cubra com as claras em neve e enfeite com os morangos restantes.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.