Pique o abacaxi bem pequeno.
Misture o açúcar e o abacaxi em uma panela e leve ao fogo (baixo), até engrossar, mais ou menos 30 minutos.
Coloque no tabuleiro as bolachas de coco amolecidas no leite morno.
Coloque em cima o doce de abacaxi.
Coloque metade do creme de leite (camada fina).
Novamente as bolachas de coco amolecidas no leite morno.
Coloque todo o leite condensado cobrindo as bolachas.
Coloque metade do coco ralado, outra metade do creme de leite e outra metade do coco ralado.
Servir bem gelado e bom apetite.