Cozinhe bem as batatas.
Em um pirex grande coloque a manteiga, creme de leite, ovo, queijo parmesão e sal a gosto, cuidado pois o queijo já possui sal.
Misture bem todos esses ingredientes.
Esprema as batatas e misture aos outros ingredientes. Está pronto o purê de batatas, reserve.
Coloque em uma panela de pressão o óleo, alho e a cebola e dê uma rápida fritura.
Coloque então os tomates, as moelas já lavadas e picadinhas e a linguiça também picada.
Coloque sal e pimenta a gosto e, se necessário, coloque um pouquinho de água.
Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Desligue o fogo, espere terminar a pressão e verifique o cozimento das carnes.
Se estiverem molinhas, coloque os temperinhos verdes e reserve, esse ensopadinho não deve conter muito caldo.
Em um pirex untado com manteiga coloque a metade do purê.
Coloque o recheio.
Cubra com o restante do purê e salpique o queijo parmesão.
Leve ao forno médio até que doure um pouco.