Derreta a margarina em uma panela, coloque o amido, a farinha, o caldo de galinha, a gema e os leites, e mexa sem parar e muito bem, até engrossar.
Não deixar empelotar.
Coloque as rodelas de palmito num prato, despeje a creme por cima.
Se quiser, polvilhe queijo ralado ou adicione champignons.
Sirva quente, acompanhando carnes.