Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo até formar um creme.
Misture todos os ingredientes, inclusive os ovos batidos.
Coloque a maionese em um refratário grande untado com manteiga e queijo ralado.
Acomode colheradas de catupiry espalhando sobre toda a maionese com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno médio (180°C) para gratinar por aproximadamente 40 minutos ou 30 minutos dependendo do forno.
Sirva com carnes, arroz branco e salada.