Tire o caroço das azeitonas.
Bata as azeitonas no mixer ou liquidificador com a maionese, até que ela fique em pedaços menores.
Amasse a ricota com um garfo.
Misture em uma tigela o azeite com o alho, cebola e salsa desidratados.
Junte a azeitona batida com maionese e a ricota.
Tempere com sal e pimenta branca moída.
Sirva com fatias bem finas de pão italiano.
Ideal é usar Azeitonas Chilenas (Azapa) pois são mais saborosas.