Pré-aqueça o forno a 170º graus.
Escorra as rodelas de abacaxi (reserve a calda).
Derreta a margarina, junte o açúcar mascavo e mexa até derreter.
Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro.
Coloque por cima as rodelas de abacaxi ligeiramente sobrepostas e pondo uma no centro.
Recheie os centros das rodelas com as metades das nozes e se sobrar abacaxi, coloque nos lados da forma, assim como as nozes.
Na batedeira, bata a farinha com o açúcar, o leite, a margarina, até que esteja uma mistura lisa.
Junto o ovo e a calda do abacaxi, o suficiente para formar uma boa massa de bolo.
Espalhe esta mistura sobre as rodelas de abacaxi, tomando cuidado para não desmontá-las e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até assar.
Deixe esfriar, solte cuidadosamente os lados do bolo, vire em um prato apropriado.
Sirva morno com chantilly ou sorvete.