Em uma panela alta coloque água com sal para ferver (o suficiente para que o macarrão fique todo submerso).
Despeje o macarrão integral e deixe cozinhar até ficar al dente.
Escorra em um escorredor de macarrão e jogue água fria para parar o cozimento, reserve.
Em uma panela pequena, coloque o brócolis com uma pitada de sal para cozinhar em água. Não deixe muito mole.
Escorra a água, pique o brócolis e reserve.
Pique os dentes de alho e frite-os em uma panela média com o azeite.
Adicione o leite desnatado, o creme de ricota light, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino, mexa até ficar homogêneo.
Misture o brócolis picado.
Acrescente o amido de milho diluído em um pouco do leite, mexa até engrossar um pouco e desligue.
Coloque o macarrão em uma tigela de vidro e despeje o molho por cima, sirva quente.
Nota: O macarrão integral é mais difícil de pegar sal. Por isso, use um pouco mais de sal do que usaria para cozinhar um macarrão comum.