Rale as batatas na maior abertura do ralo.
Forre com a metade da batata ralada o fundo da frigideira (3 cm de espessura).
Acrescente o recheio e o queijo.
Cubra com o restante da batata.
Feche as duas frigideiras e leve ao fogo médio.
Vá assando ambos os lados até dourar.
Pode ser usado qualquer recheio de sua preferência.