Coloque os ingredientes da massa em uma tigela e, com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa.
Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio (200°C) durante 10 minutos para pré-assar.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola murchar.
Junte o espinafre e frite até secar toda água que soltar, reserve.
Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, o creme de leite, o orégano, o sal, a pimenta e o queijo mozzarela. Misture bem e reserve.
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe a mistura de ovos por cima.
Polvilhe com queijo parmesão.
Asse em forno médio (200°C) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.