Aqueça 1 colher de margarina em uma panela e doure a cebola em fogo médio.
Quando a cebola estiver quase dourada, inclua o peito de peru bem picadinho para dar uma leve fritada.
Quando esta mistura estiver douradinha, misture o leite e a maisena e mexa bem até dissolver.
Desligue o fogo e inclua o requeijão, o sal e a cebolinha a gosto, reserve.
Lave bem as batatas em água corrente.
Com um garfo, faça alguns furos nas batatas.
Faça um corte com uma faca até que alcance o meio de cada batata (sem deixar ultrapassar o outro lado).
Cozinhe por uns 10 minutos as batatas (não deixar cozinhar muito).
Escorra as batatas.
Embrulhe uma a uma em papel alumínio e leve ao forno quente por cerca de 15 a 20 minutos até que estejam bem amolecidas.
Retire as batatas do forno e retire parte do papel alumínio, para que consiga abri-las com uma lasca ao meio para incluir o recheio.
Antes de incluir o recheio, coloque um pouco de sal e margarina.
Com uma colher, vá abrindo a batata para facilitar inserir bastante recheio.
Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até gratinar o queijo.
Pronto, aí está uma receita deliciosa que pode ser diversificada utilizando-se o recheio de sua preferência.