Bolo de coco com marshmallow e brigadeiro de limão da ABIMA

Ingredientes (10 porções)

• 2 embalagens de bolo industrializado sabor coco
• 1 receita de brigadeiro de limão
• 1 receita de marshmallow
• 200 g de coco fresco ralado
• Raspas de limão para decorar

Brigadeiro de limão

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres das de sopa de leite em pó
• 1 colher das de sopa de manteiga sem sal
• 120 ml de suco de limão espremido e coado na hora
• Raspas de 2 limões sem a pele branca
• 100 g de chantilly fresco batido

Marshmallow

• 3 claras de ovos grandes batidas em neve com uma colher das de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras das de chá de açúcar
• 1 xícara das de chá de água
• 1 colher das de sopa de glucose em pasta incolor ou mel

Modo de preparo