Unte uma forma ( redonda com 30 cm diâmetro) com margarina e polvilhe com açúcar e canela.
Corte na diagonal as bananas.
Polvilhe o trigo, junte o açúcar, o fermento e o sal e misture bem.
Coloque aos poucos, com uma colher de sopa, 1/3 dos ingredientes secos, forrando toda a forma.
Coloque as fatias da banana, sem grudar uma na outra.
Coloque pedacinhos de margarina, o queijo e polvilhe com canela.
Repita a operação (trigo e bananas), até a última parte com os ingredientes secos.
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a baunilha.
Despeje lentamente em cima da torta montada, cobrindo os ingredientes secos.
Coloque para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos ou até ficar levemente dourado.
Sirva quente ou fria.