Coloque a cebola, o tomate, a salsinha, o orégano e a cebolinha na forma untada.
Leve ao forno por 20 minutos para secar e deixe esfriar.
Misture com as mãos a ricota amassada, a farinha de milho.
Acrescente os ovos e o sal a gosto.
Quando ficar homogênea, acrescente à mistura de cebola, salsinha, cebolinha, orégano e tomate e continue mexendo.
Acrescente o fermento diluído no leite.
Unte as forminhas de cupcake com azeite.
Coloque a mistura dentro delas arrumando a superfície com uma colher.
Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.