Pegue a frigideira e leve ao fogo com um fio de azeite (óleo de soja).
Bata os três ovos em uma vasilha e coloque na frigideira.
Coloque o tomate, o sal e a pimenta a gosto.
Adicione o orégano e deixe até dourar.
Vire e repita o processo até dourar ambos os lados.
Se desejar coloque outros temperos como (louro e etc)