Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela.
Acrescente o ovo e o leite (sempre misturando muito bem, talvez seja preciso colocar a mão na massa).
Com uma colher de sopa, despeje delicadamente no óleo quente para fritar, sem se queimar.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de gordura em um papel toalha.
Polvilhe a canela com o açúcar nos bolinhos de chuva e sirva.