Corte o frango em pedaços pequenos.
Em uma panela grande, de preferência de ferro ou ferro fundido, aqueça o azeite.
Doure o açúcar até ficar bem marrom.
Acrescente a carne e deixe fritar até ficar com cor de açúcar caramelizado.
Retire da panela o azeite deixando somente um pouco para cobrir o fundo da panela.
Acrescente a cebola, o tomate e o alho.
Coloque o sal, a pimenta, o caldo de galinha, o sazón e deixe fritar com a carne até desmanchar.
Acrescente o arroz e frite junto com os demais ingredientes até os grãos se soltarem uns dos outros.
Acrescente a água fervente, 2 xícaras de água para cada xícara de arroz.
Quando levantar fervura acrescente os demais temperos.
Prove o sal e o arroz que deve ficar macio e ensopadinho.
Sirva com mandioquinha frita e uma salada verde.
Se preferir polvilhe queijo ralado.