Bata as claras em neve e reserve.
Bata as 3 gemas com o açúcar.
Acrescente aos poucos o leite quente e o óleo.
Continue batendo e acrescentando o trigo, a maizena e o fubá de milho.
Depois coloque o fermento e misture bem.
Acrescente as claras em neve.
Coloque em uma forma redonda, untada com margarina e trigo.
Cozinhe em temperatura baixa para assar bem a massa.
Deixe no forno por aproximadamente 40 minutos ou espete com o garfo pra ver se já está seco.
Misture a maisena no leite.
Coloque o leite condensado e a essência de baunilha.
Leve ao fogo e espere começar a borbulhar.
Desligue o fogo e continue mexendo para não grudar a calda.
Despeje no bolo e polvilhe o coco por cima.