Refogue o alho e a cebola no azeite.
Coloque a sobra de carne, pode ser linguiça calabresa, do seu gosto.
Acrescente o caldo de carne, o sal, o orégano e o colorau, refogue.
Coloque 5 copos de água e deixe ferver por alguns minutinhos.
Dissolva o fubá em 1 copo de água e, aos poucos, vá colocando na panela, sempre mexendo para não encaroçar.
Quando começar a formar bolhas pela fervura coloque o creme de leite, mexa e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Sirva quente e com pão francês.