Bata no liquidificador a cenoura, o leite, os ovos e o adoçante.
Em uma vasilha à parte misture os outros ingredientes, menos o fermento.
Em uma tigela misture delicadamente os ingredientes secos com a mistura do liquidificador, sem bater.
Depois acrescente o fermento e misture novamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 45 minutos.
Até dourar.
Leve todos os ingredientes no fogo.
Mexa até dar uma leve engrossada.
Espere esfriar e ponha por cima do bolo ainda morno.
Eu prefiro a cobertura com creme de leite pois penetra no bolo, mas pode ser feito com leite condensado diet. Se achar a massa muito mole ou dura pode acrescentar mais trigo ou leite.