Em um pilão amasse o alho, em seguida amasse metade do camarão seco, (separados).
Refogue o alho no azeite de oliva, em seguida acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, a cebolinha, o camarão fresco e o camarão seco amassado.
Deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o leite de coco, um pouco de água, sal a gosto, o azeite de dendê, o mamão verde e o caldo knorr.
Deixe ferver por uns 15 minutos.
Acrescente os ovos, o coentro picado, umas rodelas de tomate e umas rodelas de cebola para enfeitar.
Espere ferver até o ovo cozinhar.
Pronto!
Sirva com arroz branco e salada.